Astor Birra presenta su primer cerveza de Fermentación Mixta

Se trata de Macunaína y fue elaborada en colaboración con Strange Brewing.

La colaboración constó de un blendeo de dos barricas de Saison del 2020: una Brett Saison de Tolosa (La Plata) y otra barrica de fermentación mixta del barrio de Colegiales.

El resultado es una Cuvée de Saison de alta elegancia, con una acidez súper amable y aromas frutales a kiwi, ananá y coco, con un final super seco.

Su presentación es en botellas de 750ml.

¿Qué son las cervezas de Fermentación mixta?

Se utiliza este término cuando dos tipos de microorganismos fermentan la cerveza. Por una lado el maestro cervecero trabaja con levaduras de alta fermentación y por otro lado bacterias de la fermentación espontanea, mezclando ambos procesos en la elaboración de esta cerveza.