COCINA DE AUTOR

La idea de la Cervecería Lumpen es destacarse por la utilización de productos/ingredientes que nadie utiliza, especiales y únicos a lo largo de todo el país, para que las cocciones sean “Federales” y darles un toque especial a las birras, algo diferente!


Y en esta movida durante este año se han cruzado con grandes cocineros como Sergio Moro con quien hicieron una Quadruppel con un candy sugar de azúcar de mascabo sin líquido que cocinó Sergio con ellos. Por otro lado, utilizaron sal marina artesanal del canal de beagle que laboriosamente realiza Maxi Varela (chef de Tierra del fuego) para la elaboración de la Gose con mango. Y también cocinaron una Sour con jabuticaba (fruta que se da muy bien en la selva misionera) con la genia de Gaby Machel, gran cocinera de Montecarlo, Misiones.